Kejserlige omeletter

Ingredienser ( 4 personer)

6 spsk mel 

375 ml fløde

160 g smør

8 æg (adskil æggehvide og blomme)

2 tsk sukker 

friske jordbær 

lidt flormelis

Tilberedning:
Pisk æggeblommerne til skum, tilsæt fløde og mel. Lad dejen hvile lidt. Pisk æggehviderne med sukker til hårdt skum. Rør lidt af æggehvideskummet i dejen og derefter resten.
  
Smelt smøret i en stegepande. Del dejen i fire dele. Held én del af dejen i panden og lad den stå under låg på lav varme i ca. 30 minutter. Gør det samme med resten af dejen. Fyld dem med sukkerbeklædte jordbær og drys lidt flormelis på toppen.