Danmark
-
Aloisia Bischof, bryllupsbageren
I Burgenland findes der en gammel skik "Hochzeitsbäckerei", der gør Burgenland til et paradis for folk med en sød tand. Samtidig har det gjort hobbykokken Aloisia Bischof til Østrigs mest berømte bagerinde inden for kager og kiks.
Kager og søde sager i massevis! -
Foryngelseskur til Østrigs madkultur
Det østrigske køkken har haft et godt ry i efterhånden mange år. Kokkene har fundet en stil, hvor det jordnære og enkle bestemt ikke udelukkes, mens moderne tendenser ligeledes finder anerkendelse. Det gælder især for de mange unge kokke, når de bliver selvstændige efter flere års lære hos de mange klassiske restauranter.
Læs mere om nogle af Østrigs unge stjernekokke -
Paradisiske grøntsager
Regionen omkring Neusiedlersee har i gennemsnit 300 soldage om året, og det gør området til et insidertip for besøgende fra hele verden. Det milde klima har også sørget for, at der er opstået et slaraffenland for gourmeter og madnydere. Regionens nok mest kendte producent hedder Erich Stekovics.
Himlen for tomatelskere! -
Dej tager den tid dej tager
Erich Kasses er – helt officielt – landets langsomste bager. Lær Østrigs eneste eneste Slow Baker at kende her - han bor i Thaya im Waldviertel.
Læs videre om Erich Kasses -
Oliemøllen Pelzmann
Ofte kaldes græskarkerneolien for Sydsteiermarks „sorte guld“. En lille oliemølle (Ölmühle) fra de gamle dage er i dag verdens største producent af denne specialitet.
Ölmühle Pelzmann -
Meisterstraße Steiermark
Gammel håndværkskultur, der er givet videre fra generation til generation i århundreder, lever stadig i bedste velgående i Steiermark. 50 virksomheder fremstiller stadigvæk håndværksperler.
Tag på shopping i Obdachs gamle håndværkskultur -
Zotter chokoladeproducent
Der var engang en konditormester i 1990’erne, der synes at alle kendte chokoladekreationer var for kedelige. Derfor trak han sig tilbage til baglokalet i sin forretning i Graz efter fyraften, hvor han begyndte at eksperimentere.
Rundvisning i Zotters unikke chokoladerige -
Taubenkobel
4 Gault Millau kokkehuer, 5 stjerner og årets kok. Når gourmeter fra hele verden valfarter til den lille landsby Schützen har de alle sammen det samme mål for øje – Taubenkobel.
Superkok kombinerer stor kreativitet, lokale råvarer og nytænkning i romantiske omgivelser
Aktiviteter i Østrig
Gault Milleau-guide til Østrigs gastronomi
Kurser i østrigsk gourmetmad
Kom i lære hos de østrigske gourmetkokke, og kom helt tæt på håndværket bag den gastronomiske kunst. Læs mere her
Tag på gourmetfestival i Østrig!
Læs mere om de mange muligheder for at opleve og smage den østrigske madkultur og de mange forskellige østrigske råvarer og specialiteter her.
