Niederösterreich - kendetegnet af god vin

I det særlige vinområde Wachau ved Donau ligger restauranterne på rad og række. Her er der noget for enhver, om man er til eksklusive restautanter med prisbelønnede kokke eller om man hellere vil spise en mere enkel anordning. Mulighederne er mange og man kan vælge mellem alt fra traditionel mad, innovativ kogekunst, regionale specialiteter eller internationalt køkken.  

De lokale specialiteter omfatter retter fremstillet af Marchfeld asparges, abrikoser fra Wachau eller græskar fra Weinviertel. På de mange restauranter forvandles disse spicialiteter til delikatesser og eksklusive retter. I løbet af foråret, er der asparges feber, og når du først har nydt friskplukket kogte hvide asparges med en citrus-duftende sauce vil det blive noget du aldrig glemmer.

Abrikosserne fra Wachau kaldes "Marillen". I 1996 belønnede EU disse frugter ved at nedsætte beskyttelse i form af et internationalt varemærke for "Wachaus kvalitets abrikoser". I Wachau er der mange forskellige måder hvorpå man kan spise abrikos. En af de mest lækre måder er Wachauer Marillenknödel, som er en sød knödel fyldt med abrikoser. I samme område finder man også en masse lækkert bagværk som er både saftigt og sødt - præcis ligesom abrikoserne.