Salzburg - mere end bare Mozart

Bierbraten er en anden lokal delikatesse. En tynd og flot kalvefilet stegt i øl - resultatet er enestående. Humlesmagen blander sig på en uforglemmelig måde med saften fra kalvefileten. Helt andre smagssensationer får man ved blåbær dumplings som også er en lokal favorit. Da blåbær er noget af det sundeste man kan spise kan man selvfølgelig altid forsvare at spise en ekstra dumpling! I Salzburg by tilbydes der generelt alt hvad man kan forbinde med mad. Præcis som i Wien er udbuddet af caféer, hyggelige kroge, luksus restauranter og hurtig mad på vejen meget stort.

Udenfor byen, i Salzburgerland, findes der mange hytter. Det er derfor ikke overraskende at der her laves ost af høj kvalitet. Andre rustikke favoritter i Salzburgerland inkluderer røget svinekød, Bauerngeselchtes og Knofelkas samt desserter med blåbær og æble, Moosbeernudeln och Apfelradln. En delikatesse man ikke bør misse er Fuschlsee-röding. I Hof, ved søens vestlige side, har slots fiskeren også et lille ørredrøgeri, hvor man kan nyde nyrøgede fisk og lækkert tilbehør.