Kulinariske overraskelser i Oberösterreich

I Salzkammergut med dets krystalklare bjergsøer er der mange restauranter som har specialiseret sig i fisk. Variationen er stor og der er gode muligheder for at spise kendte fiskearter som ørred, gedde og aborre, men også fisk, som du ikke møder andre steder. Alt tilberedt på en frisk og elegant måde. En stegt ørred med en sprød grøn salat og friskplukkede kartofler er virkelig en af de mere sommerlige retter, der kan ønskes.

Fra byen Linz kommer den berømte Linzer-tærte som er fyldt med en masse og velsmagende solbær. En anden delikatesse fra Oberösterreich er Kaiserschmarrn. Den kan bedst beskrives som en mere luksuriøs og rumelig pandekage hvor man bruge flere æg end ved en normal pandekage. Dens guldgulige farve er en fryd for øjet og dens luftige smag er en garanteret nydelse for ganen. Retten kommer oprindeligt fra Wien, men i dag betragtes den som en Oberösterreich's specialitet. Sandsynligvis kom dem til stedet med det kejserlige par Franz Josef og Elisabeth's sommerophold i Bad Ischl.