Navigation Indhold Aktiviteter i Østrig

Zotter chokoladeproducent
Insidertips fra Østrigs Turistbureau

Der var engang en konditormester i 1990’erne, der synes at alle kendte chokoladekreationer var for kedelige. Derfor trak han sig tilbage til baglokalet i sin forretning i Graz efter fyraften, hvor han begyndte at eksperimentere.

 © Zotter / H. Lehmann

Riegersburg, Bergl 56A

Riegersburg, Bergl 56A på kortet

Josef Zotter eksperimenterede med håndlavet chokolade og indtil da fuldstændig ukendte smagskombinationer. Efter græskarkerne-marcipan kom hamp-mokkaen, og allerede efter kort tid havde han sin egen ”schokoladeWerk”, og i dag ejer chokoladeforskeren og smagsartisten et helt imperium inden for nydelse.

For i Zotters kreationer er der ikke kun inspiration og eksperimenter, der bliver også stillet store krav om økologi og Fair Trade. Disse principper overholdes altid, lige såvel som den eneste ”bean-to-bar” filosofi i Europa.

Josef Zotter har en stor produktbredde, der bliver fremhævet genialt grafisk af kammeraten Andreas H. Gratze, der er kunstner. Kunne du tænke dig at prøve jordnødde-ketchup-chokolade? Hos Josef Zotter findes det, der ikke findes. Der er endda tre forskellige rundvisninger i chokoladekreationernes rige.

www.zotter.at