Please choose Language or Country
or
Spitzenkoch Hans Peter Fink © Gasthaus Haberl

Gasthaus Haberl

For kort tid siden var Peter Fink køkkenchef på det velrenommerede Hotel Sacher i Wien, men nu har han overtaget sine svigerforældres landkro og har med det samme fået to Gault Millau kokkehuer.

Siden 2008 laver klassekokken Hans Peter Fink igen mad i sin hjemstavn Steiermark. I Gasthaus Haberl i Walkersdorf ved Ilz beviser han sammen med sin kone Bettina, at østrigsk Gault Millau og landlig kroidyl passer perfekt sammen.

På spisekortet findes kalvespecialliteter tilberedt med Riesling og traditionelle Knödel lige så vel som lyserød lammeryg med polenta-variationer.

I den elegante og hyggelige kro kan man ligeledes købe husets hjemmelavede delikatesser ”Fink’s”. Kvalitetsprodukterne fra Steiermark (græskarkernepesto, karljohansvampe i æbleeddike, syltede æbler) kan også købes i delikatesseforretninger i hele Østrig.

Haberl und Finks hjemmeside

mere information

Græskarsuppe fra Steiermark



Til 4 personer

500 gram græskarkød
2-3 spsk smør
150 ml okse- eller hønse bullion
125 ml fløde
stødt kommen
hakket dild
salt
hvid pepper
ristede græskarfrø

Skær græskarkødet i stykker og steg det i smøret. Held bullionen i og lad det koge op. Skru ned for varmen og smag til med kommen, dild, salt og pepper.

Bland suppen og held fløden i. Lad suppen blive varm og held den i tallerkener, pynt med græskarfrø og server med det samme.

Vin fra Steiermark

Hvidvine fra STeiermark  har en unik, krystalklar karaktér. Prøv den aromatiske Muskateller, mineralske Pinot Blanc eller fyldige Chardonnay.
Læs mere om vine fra Steiermark

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.