Via Culinaria - syv ruter og 200 kulinariske nydelser i SalzburgerLand

På Via Culinaria kan du opleve Salzburgerlands rige mangfoldighed af kulinariske fristelser. Sanselig nydelse i særklasse betegner østrigerne selv som ”Genuss” - og alt dette finder du året rundt på Via Culinaria: Et enestående udbud af gourmetrestauranter, højtspecialiserede økologiske landbrug, fremragende fødevareproducenter og et væld af lokale specialiteter.

Mini Via Culinaria 4 Kids
Nyt i 2012 er en en særlig Via Culinaria for børn, hvor de små også kan opleve ægte østrígsk "Genuss". Som en del af udflugter og vandeture i området omkring Fuschl bliver børnene præsenteret for fem forskellige madoplevelser. Fra brødbagning til en guided krydderurtevandring, hvor børnene lærer at tilberede pesto og lemonade af urterne. For hvert stop får deltagerne et stempel i deres Mini Via Culinaria Gourmet Pass og når kortet er fyldt, kan de se frem til en lille overraskelse.   

"Via Culinaria" - syv veje til nydelse

• Via Culinaria - for gourmeter
Oplev ægte østrigsk Genuss med et fremragende udvalg af områdets bedste restauranter. I 2011 blev rutens perlerække af højtspecialiserede restauranter udvidet med Restaurant Esszimmer og Restaurant Bruno Nuovo i Salzburg by, Restauranten Weyringer i Neumarkt samt restaurant og hotel St. Veit Sonnhof. Fra de rustikke, landlige kroer til byernes gourmetrestauranter - på Via Culinaria Gourmet får du det hele.

• Via Culinaria - kød
Kødspecialiteterne fra SalzburgerLand er med rette berømte verden over. Prøv f.eks. det næsten uhørt møre oksekød Pinzgauer Rind, det delikate lammekød Tennengauer Berglamm, vildtspecialiteter fra Pongauer eller det saftige svinekød fra Almschwein. Overalt på rutens 14 stop præsenterer stolte slagtere, prisvindende kokke og gæstfrie værter nænsomt forarbejdede specialiteter af udsøgte råvarer.

• Via Culinaria - fisk
Friskfangede fisk fra SalzburgerLands mange krystalklare søer er i sig selv en udsøgt delikatesse, men på Via Culinarias fiskerute får du mulighed for at opleve områdets bedste kokkes bud på vidunderlige velsmagende fiskeretter. I 2012 er Gasthof Bräurup i Mittersill kommet på listen.

• Via Culinaria - øl og snaps
I Salzburg by har man i mere end 500 år brygget øl. Her samles øl-entusiaster fra hele verden og fornøjes over det storslåede udvalg, og med den særlige øl-guide i hånden kan du selv gå på opdagelse fra bryggeri til bryggeri. Og det er naturligvis oplagt at runde smagsoplevelsen af med en af de mange hjemmelavede snapse, der også er at finde på menukortet.

• Via Culinaria - for den søde tand
På de 15 omhyggeligt udvalgte steder får du alt, hvad hjertet og den søde tand måtte begære: Fristende kager og tærter, den ene indbydende café efter den anden, en perlerække af konditorier - lad bare samvittigheden blive hjemme og nyd Salzburgerlands enestående udbud af søde sager.

• Via Culinaria - ost
SalzburgerLand har alle dage haft hæderkronede traditioner for fremstillingen af de fineste oste: Fra Pinzgauer Bierkäse over Tennengauer Almkäse til de velsmagende gedeoste fra Lungau. Rutens 13 forskellige stop spænder fra små mejerier over delikatesseforretninger til gourmetrestauranter - alle dedikeret til de lokale ostespecialiteter.

• Via Culinaria - fra hytte til hytte
SalzburgerLands mange bjerghytter rummer en sand kulinariske magi - vidunderlige delikatesser som lokale vildt- og oksekødsspecialiteter, sprøde salater, velduftende supper og friskbagte kager og tærter. Ruten byder på 18 vidunderlige oplevelser fra de traditionelle rustikke træhytter til de moderne ”Genuss-lounges” i bjergene.