España
Un desfile de moda muy especial
Frescor estival brutal: el mejor aire y la mejor alimentación
A partir del mes de mayo pastan en los prados tiroleses más de 33.000 vacas lecheras con sus correspondientes 77.000 terneritos, además de caballos, ovejas y cabras. En estos prados los animales encuentran el mejor alimento y ello ahorra a los ganaderos el tener que comprar piensos caros, al mismo tiempo que garantiza la gran calidad de los productos naturales obtenidos. A partir de mediados de septiembre, el frescor de los días de verano toca su fin para estos animales y llega el momento en el que los 3200 pastores tiroleses tienen que guiar de nuevo el ganado hacia el valle y hasta su lugar de origen. El descenso de estos animales es una vieja tradición de los ganaderos del lugar, que en la actualidad también agrada a los propios habitantes, así como a los invitados y visitantes.
"El primer sábado de octubre, el denominado “Rosenkranzsamstag”, es el día tradicionalmente escogido para llevar a cabo este gran descenso de los pastos” nos comenta el campesino y dueño de una granja Ernst Pfister. Sus pastos se encuentran en la parte inferior del valle de Zillertal, en Ginzling, a 1200 metros de altitud. Este granjero, junto con varios ayudantes y con su familia trabaja duro durante varias semanas para que el descenso salga bien, puliendo los pesados cencerros y limpiando las valiosas correas zurcidas a mano.
Muchos colaboradores para una bonita fiesta
Hacen falta muchas manos, para conseguir poner a las vacas su bonito y pesado atuendo, que puede alcanzar hasta los 20 kilos y se compone de campanas y de adornos para la frente: se pueden ver imágenes religiosas, una cruz o frases hechas, guarnecidas con mucho arte y esmero con la ayuda de rosas de los prados, hojas de pino y cardos ajonjeros. Al asear a estos animales se junta la tradición con la creatividad, de forma que a menudo las coronas de la frente no son solo de flores sino también de coloridas tiras de papel. En el Tirol se celebran más de 50 de estos típicos descensos desde mediados de septiembre hasta octubre. El camino hasta el valle resulta a menudo largo y con grandes pendientes, por lo que se requieren muchas manos que ayuden, sigue explicando Pfister: "Se necesitan diez ayudantes, que tienen que ser además profesionales, para conseguir que las vacas regresen a casa. Y además se requiere fuerza”. Los animales a veces se envalentonan y quieren abandonar el camino. "Nos encargamos de mantener controladas a las vacas; tenemos que conseguir que avancen lentamente para que recorran los 20 km y lleguen sanas y salvas al pueblo”. Sí, se trata de un largo recorrido y por eso es bueno que en los pueblos se reciba a los campesinos y a sus ayudantes con pan y algunos licores, para que recuperen las fuerzas.Un gran espectáculo y exquisitos manjares
El descenso de los prados de las vacas es una vieja tradición y también una gran fiesta: cuando los ganaderos llegan al valle con los caballos, tras varias horas de trabajo, a menudo cientos de turistas les están esperando para poder dar la bienvenida a sus vacas, bellamente guarnecidas. Naturalmente todo ello está acompañado por gente que canta e invita a participar en el baile. Este activo interés anima a los ganaderos en su trabajo: “Naturalmente que nos gusta cuando la vuelta a casa ('Hoamfoart') es un éxito y hay tanta gente haciéndonos fotos que no podemos ni pasar” dice el campesino Ernst Pfister - "Para nosotros es un gran logro el que la gente se entusiasme con el descenso y éste quede grabado en su memoria”. Pero es todavía mejor cuando todas las vacas consiguen llegar a sus prados de origen con la decoración de la frente intacta. Para quienes quiera experimentar de cerca estas tradiciones existe la posibilidad de reservar un paquete de viaje con Almabtrieb incluido en Fügen/ Kaltenbach im Zillertal (http://www.best-of-zillertal.at/sommer/ViewPage.asp?PageID=265&Site=ZILLERTAL_SOMMER). La oferta para disfrutar de este descenso incluye 3 noches de alojamiento en habitación privada con desayuno (81 euros por persona), en un hotel de 3* a media pensión (147 euros por persona), o bien en un hotel de 4* también a media pensión (195 euros), con chupito de bienvenida, entrada al museo local de Fügen, un aperitivo y una velada tirolesa. También en la ciudad de Reith im Alpbachtal se celebra el regreso a casa de los animales con una gran fiesta. El 24 de septiembre y el 1 de octubre de 2011 el descenso de las vacas coincidirá con una fiesta popular (Volksfest) con mercado de campesinos y de artesanos incluidos, así como con una fiesta religiosa. Los visitantes podrán disfrutar de la música, de un ambiente inmejorable y de las especialidades tirolesas. www.alpbachtal.at En la región tirolesa de Kaiserwinkl se sirven los tradicionales „Mahnudeln“ (especialidad tirolesa de masa de levadura) cuando los animales regresan a casa desde las montañas, entre el 23 y el 25 de septiembre. Este deleite culinario está incluido en el paquete vacacional “Almabtrieb Paket”, junto con dos noches de alojamiento y un vale culinario para canjear en establecimientos de la región, a partir de 70 euros por persona. Finalmente, también en la región de Pitztal se celebra a lo grande el final del verano en las montañas.Entre el 9 y el 11 de septiembre los campesinos del valle les invitan a la celebración del mencionado descenso de los prados y de una festividad religiosa (Abtrieb- und Kirchttagfest) con música y delicias alpinas. Los visitantes pueden hacerse una idea de esta colorida ocasión a partir de 58 euros por dos noches de alojamiento.
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