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La fábrica de chocolate Zotter
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En los años noventa, había una vez un pastelero que opinaba que las típicas creaciones de chocolate resultaban demasiado aburridas. Por este motivo, después de cerrar la tienda, se recluyó en su obrador de Graz y empezó a experimentar…

 © Zotter / H. Lehmann
Josef Zotter experimentó con chocolates elaborados artesanalmente y con combinaciones de sabores que hasta ese momento nunca se habían probado.

Después del mazapán de pipas de calabaza llegó el chocolate con moca y cáñamo y pronto abrió una empresa propia de elaboración de chocolate, que fue el punto de partida del imperio del placer que ha conseguido el investigador del chocolate y artista de los sabores Josef Zotter.

Las creaciones de Zotter no sólo esconden inspiración y placer en la experimentación, sino también la más alta exigencia. Se sigue la filosofía Bio y Fair Trade, así como la filosofía "bean-to-bar" muy extendida en Europa.

En esta fábrica de chocolate, el chocolate se elabora directamente a partir del grano de cacao. El resultado es una amplia y excelente gama de productos que el artista y amigo Andreas h. Gratze pone en escena gráficamente con igual ingenio.

¿Le apetece un trozo de chocolate con cacahuetes y Ketchup elaborado artesanalmente? ¡Para Josef Zotter no hay nada imposible! Tres tipos distintos de visitas guiadas le mostrarán el reino de las creaciones de chocolate.

www.zotter.at