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Molino de aceite Pelzmann
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Lo llaman el “oro negro” del sur de Estiria: el aceite de pipas de calabaza. Un pequeño molino de aceite es actualmente el fabricante mundial más importante de este preciado líquido.

Pumpkin Seed Oil © Steiermark Tourismus / Foto: Pixelmaker R. Sommerauer
El molino de aceite Pelzmann situado al sur de Estiria, en Wagna, lleva 70 años prensando pipas de calabaza para obtener su preciado aceite. Lo que empezó como una pequeña empresa familiar es ahora líder mundial en el mercado. En un proceso único se combinan las tradicionales y ancestrales recetas de producción con los métodos de última tecnología. Para la elaboración del aceite se utilizan únicamente las pipas sin cáscara procedentes de la calabaza “steirischer Ölkürbis”. Las pipas son sometidas a un suave proceso de torrefacción que proporciona luego al aceite su característico sabor a nueces, su aroma acaramelado y su inconfundible color negro-verdoso. El aceite “Pelzmann-Öl” es un producto completamente natural procedente de la primera prensa y no lleva ningún aditivo. Esta delicatessen culinaria, buen ejemplo de un producto austriaco único, es utilizada en ensaladas, sopas y últimamente también en repostería.
Aceite Pelzmann