Navegación Contenido Actividades en Austria
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Momentos de gran hospitalidad

Willkommen, bienvenidos, pasen y disfruten de nuestro restaurante, hotel, cafetería o bar.

 © © Österreich Werbung/Eisenhut & Mayer
En Austria, sobre todo en los Alpes, es costumbre que el dueño del local o el chef salga a saludar a los clientes al entrar. Les gusta mucho conocer a sus huéspedes personalmente, charlar con ellos un buen rato y darles buenas recomendaciones. Aunque no se sepa castellano o alemán, el idioma no es un problema, porque la gran hospitalidad de los austríacos hace posible entenderse y disfrutar de unas hermosas vacaciones en Austria. Conocer la cocina regional y auténtica de Austria se puede convertir en un viaje gastronómico extraordinario.

El Würstelstand
es, tal vez, donde los austríacos más comen. Se trata de pequeños puestos de salchichas ubicados en las calles más transidas y conocidas. Es un clásico de toda la vida, ir a comer en smoking y traje de gala al “Würstelstand” de la esquina de la calle Albertina en Viena después de una velada en la ópera. En estos puestos se puede encontrar una gran variedad de salchichas, desde el clásico Frankfurt hasta la típica Käsekrainer austríaca, servidas con mostaza dulce o picante y un poco de pan. Además, es inevitable acompañarlas con una buena cerveza austríaca. Durante la siguiente visita a Austria toca probarlo.

Los Heurigen o Buschenschank forman parte de la cultura austríaca. Son lugares donde se sirve exclusivamente el vino vendimiado el año anterior, acompañado por platos típicos de propia elaboración. La denominación Heurigen se usa sólo en Viena, y Buschenschank en el resto de Austria. Si en la entrada de las casas vinícolas hay una rama de pino, el visitante sabe que el Heurigen o Buschenschank está abierto y que puede entrar. Los Heurigen de Viena son parte de la vida cultural vienesa, sobre todo en los meses de primavera a otoño. Muchos artistas se han inspirado en los Heurigen o Buschenschank y han compuesto o escrito sus obras, después de largas sesiones entre amigos tomando vino. La mejor época para ir es verano.

La Speckjause o Brettljause son otros de esos términos gastronómicos difíciles de encontrar en un diccionario normal. “Jause” quiere decir merienda, y a los austríacos les encanta merendar. Ese tipo de plato rústico se sirve más en la montaña, en las pistas de esquí, en el campo o en los Heurigen de vino. Son platos de jamón ahumado, queso, pimiento rojo o verde, huevo duro, especies locales, rábano picante y siempre acompañado con pan negro o de cereales. La Brettljause se suele servir encima de una tabla de madera y con un cuchillo bien afilado.