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Käsespätzle

Pasta casera con queso a la austríaca! Este suculento plato tiene un sabor especialmente bueno después de un paseo en plena naturaleza en una típica cabaña de montaña.

 © Österreich Werbung / Eisenhut Mayer
Ingredientes del Käsespätzle -  tiritas de pasta con queso :
500 g de harina
3 huevos
1/2 l de leche
nuez moscada
sal
pimienta
120 g de queso maduro
100 g de mantequilla clara
50 g de cebolla

Preparación:

Mezclar removiendo la harina con la leche, añadir los condimentos y los huevos, remover ligeramente, recortar la masa en tiritas finas dejándolas caer directamente al agua hirviendo, y dejar cocer hasta que rompa a hervir; cuando suben a la superficie sacarlas y dejar escurrir.

Poner en un molde refractario alternativamente una capa de las tiritas y otra de queso rallado y meter en el horno.

Cortar la cebolla en ruedas (aprox. 3 mm) y dorarlas con mantequilla clara. Al final repartir encima de la mantequilla con la cebolla encima.

Buen provecho!