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La preparación clásica de la trucha es la trucha asalmonada, servida con patatas al perejil y ensalada verde.
Ingredientes del Forelle Müllerin -  filete de trucha a la molinera :
600 g de filetes de truchas
40 g de harina
100 g de mantequilla para freir
1 ramillete de perejil
80 g de mantequilla
zumo de limón
sal

Preparación:

Sazonar los filetes de trucha con zumo de limón y sal. Enharinar en ambas caras, poner a freir con mantequilla dorando primero la cara con la piel, dar la vuelta, terminar de freit y poner en la fuente donde se vayan a servir y reservar ésta al calor.

Poner a derritir la manttequilla en la misma sartén para que se ponga espumosa, añadir perejil picado, un chorrito de zumo de limón y echar por encima de los filetes y servir en seguida.

Guarnición: patatas saladas

Buen provecho!

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