Maestros famosos austríacos

De todos los cocineros y cocineras austriacas famosos en el mundo, Wolfgang Puck es, con diferencia, el más fotografiado: a todo Hollywood le gusta posar junto a él, no sólo cuando cocina para los selectos invitados a la ceremonia anual de los Oscar.

En 2004, formaba parte de su equipo otra joven estrella austriaca: Oliver Scheiblauer, de 32 años, que ya había cogido experiencia en el restaurante “El Bulli”, situado en el norte de España, famoso en todo el mundo y dirigido por Ferrán Adriá.

Y el cocinero televisivo de más éxito en Alemania, Johann Lafer, es en realidad austriaco. Y esto se nota en su restaurante de Renania-Palatinado, donde le gusta cocinar a menudo productos austriacos, como la carne de buey alpino de su patria Estiria.

Sarah Wiener, la hija del escritor, Oswald Wiener, empezó a cocinar porque, según sus propias palabras, “no sabe hacer otra cosa”. Y eso, por cierto, lo hace muy bien. Y con el tiempo no sólo fundó su propia empresa de catering sino también varios restaurantes en Berlín y Hamburgo. La fama le ha venido gracias a los programas de televisión sobre cocina, que han hecho que el público la conozca.

Pero la mayoría de los cocineros austriacos de fama mundial han vuelto a casa, o incluso algunos nunca se han llegado a ir. El premiado cocinero Toni Mörwald volvió a Viena tras haber estado trabajando en Francia, Alemania, Estados Unidos y España, donde comenzó su carrera de verdad, en el restaurante de Reihard Gerer, “Korso”.

Y Johanna Maier, la única cocinera con cuatro premios del mundo, cocina desde 1984 en el restaurante Hubertushof, en Filzmoos. Y puede seguir así…, después de todo, los gourmets también pueden venir a Austria.