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Verdi/Verdi Einkehr (restaurant urbain)
Nos coups de cœur

Le restaurant gastronomique Verdi et son jumeau tendance rustique le Verdi Einkehr brillent comme deux étoiles sur la ville de Linz.

 © Erich Lukas

Linz, Pachmayerstraße 137

Linz, Pachmayerstraße 137 sur la carte

Si Erich Lukas est sans conteste l’un des grands chefs autrichiens du moment, vous n’êtes pas obligé de commander un menu gastronomique complet avec champagne et vins fins pour pouvoir dîner chez lui. Car juste à côté du petit « empire Verdi » sur lequel il règne conjointement avec son épouse Helga se trouve un autre restaurant, le Verdi Einkehr, version plus accessible dans tous les sens du terme, qui s’est positionné entre cuisine rustique soignée et haute gastronomie. On y déguste des abats marinés au riesling ou du bœuf bouilli en gelée entre autres recettes bien rustiques, toutes réalisées avec un soin du détail et une inventivité qui sont la marque d’une grande maison. Pour une cuisine plus raffinée, c’est au restaurant gastronomique qu’il faudra réserver : on y déguste les produits importés les plus rares, des poissons de mer sauvages jusqu’à l’agneau de pré salé français. Les fins gourmets y dînent dans un cadre élégant, entourés de vitrines contenant quelques 400 vins différents du monde entier.

www.verdi.at