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Auberge rustique du Nyikospark (restaurant)
Nos coups de cœur

L’ancien casino des officiers, avec son joli petit parc attenant, est désormais ouvert aux civils, qui viennent y faire bonne chère et se perdre dans le labyrinthe des vins.

 © Landgasthof am Nyikospark/Steve Haider

Neusiedl/See, Untere Hauptstraße 57

Neusiedl/See, Untere Hauptstraße 57 sur la carte

Avec sa fière moustache, le propriétaire, Fritz Tösch – qui dirige aussi une excellente pizzeria (Da Capo) de l’autre côté de la rue – pourrait facilement passer pour un ancien officier de l’armée austro-hongroise ! Mais l’homme s’est fixé une tout autre mission, bien plus pacifique : offrir une scène aux meilleurs produits du Burgenland, du bœuf gris du Seewinkel au poisson du lac de Neusiedl, sans oublier les vins, bien sûr. Son théâtre ? Un bâtiment historique soigneusement rénové, un bar confortable et un jardin d’hiver inondé de lumière.

Ses acteurs ? Des plats préparés avec passion et minutie par le chef Sascha Huber, qui a fait ses armes au Steirereck de Vienne avant de venir s’installer dans le Burgenland il y a quelques années pour en travailler les plus beaux produits. Fritz Tösch a manifestement la passion du vin, si l’on en juge par les quelque 400 références de sa carte : ce n’est donc sans doute pas par hasard que le restaurant s’est doté d’une confortable maison d’hôtes construite à proximité. Le bâtiment abrite aussi une école de cuisine, où les visiteurs pourront se lancer dans un « safari au Nyikospark », faire leur marché auprès des meilleurs producteurs du Burgenland puis en préparer les produits.

www.nyikospark.at