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Kellerwand (auberge rustique/restaurant gastronomique)
Nos coups de cœur

Le paysage de la gastronomie rustique autrichienne ne serait pas complet sans notre « Sissy nationale », qui sait marier avec un charme inimitable les cuisines des Alpes carniques et de l’Adriatique.

 © Landhaus Kellerwand

Kötschach-Mauthen

Kötschach-Mauthen sur la carte

L’auberge rustique Kellerwand est un havre d’hospitalité niché dans un cadre de montagne enchanteur, un haut lieu du bon vivre et du bien-être. La formule peut sembler tirée d’un prospectus publicitaire ; c’est pourtant la simple vérité. Mais quel est le secret de cet établissement unique en son genre ? Tout d’abord son atmosphère chaleureuse et cordiale, sans doute, sur laquelle veille la famille Sonnleitner au grand complet. Ce sont ensuite ses confortables chambres et son petit espace bien-être avec sauna, dont une fenêtre donne sur un paysage d’hiver de toute beauté. C’est enfin, bien sûr, la cuisine, qui fait le délice des gourmets les plus exigeants tout en restant très simple et authentique. Sissy Sonnleitner et sa fille Stefanie se procurent leurs ingrédients dans les fermes des environs, avec quelques incursions vers le sud et la Méditerranée. Elles intègrent ces différentes influences dans une cuisine qui reflète toute la diversité, la douceur de vivre et la créativité de la Carnia, l’ancien nom de cette région historique.

Le résultat est à la hauteur des attentes et il suffit de parcourir la carte pour en avoir l’eau à la bouche : ravioles de pomme de terre farcies à la saucisse de Carinthie, rôti de veau à la sauce aigre-douce avec gnocchis au pavot et carottes ou encore rôti de faon du Lesachtal braisé au jus de sureau avec knödels aux noix et haricots verts. Tous ces bons plats seront naturellement mis en valeur par l’un des nombreux vins de la cave, laquelle est si bien approvisionnée que vous pourrez passer une longue soirée et toujours vous laisser surprendre.

www.sissy-sonnleitner.at