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Restaurant Haberl en Styrie
Nos coups de cœur

On le connaissait comme chef du célèbre hôtel Sacher, à Vienne. Voilà que Hans Peter Fink a repris l’auberge traditionnelle de ses beaux-parents, où il s’est déjà vu décerner deux toques GaultMillau.

 © Gasthaus Haberl
Depuis 2008, le célèbre chef Hans Peter Fink officie à nouveau dans sa Styrie natale. Aux fourneaux de l’auberge Haberl, à Walkersdorf, il apporte la preuve, avec son épouse Bettina, que haute cuisine et style rustique peuvent faire (très) bon ménage. Sur la carte, on trouvera des abats de veau au riesling avec quenelles en serviette au fromage blanc ou de la selle d’agneau sur polenta braisée au paprika, avec haricots verts et lardons. L’élégante et conviviale auberge propose aussi les spécialités artisanales de la marque maison, Fink’s, produits de qualité issus des terroirs de Styrie (pesto au potiron, cèpes au vinaigre de fruit, pommes sauvages en conserve, etc.) que l’on retrouvera aussi dans les meilleures épiceries fines d’Autriche.

www.haberl-finks.at