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Schärf World
Nos coups de cœur

Une visite à la maison Schärf et vous saurez tout, tout, tout sur le café : comment on le cultive, comment on le transforme mais surtout comment on le déguste.

 © Schärf World

Neusiedl am See, Dr. Alexander Schärf Platz 1

Neusiedl am See, Dr. Alexander Schärf Platz 1 sur la carte

Attention : la visite du Schärf World risque de changer à tout jamais votre façon de boire du café ! Les employés – et même les cadres – de cette vénérable maison viennoise n’hésitent pas à interrompre leur travail pour s’entretenir avec les visiteurs et leur faire partager leur passion. Vous découvrirez ainsi pourquoi le bon café se récolte toujours à la main, à quel point le « nez » du maître torréfacteur est important et quelle peut être l’influence du stockage et de la mouture sur le goût.

Autant d’informations à glaner avec les yeux, le nez et tous les sens, puisque la visite se déroule en partie sur le site même de la production de cette pittoresque brûlerie et manufacture. Pour apprendre à reconnaître quand les grains de café sont arrivés à maturité, le visiteur pourra même admirer une petite plantation miniature reconstituée avec soin dans le hall et pratiquement unique en Europe. Il pourra aussi s’exercer à identifier les différences de goût en usant des mêmes méthodes que celles des sommeliers lors d’une séance de dégustation comme un professionnel.

La maison Schärf conçoit enfin des machines à expresso et vous fera découvrir les mille et un secrets d’une préparation dans les règles de l’art : vous saurez ainsi si votre cafetier est un vrai professionnel !

www.schaerf.at