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Taubenkobel
Nos coups de cœur

Quatre toques, 5 étoiles et un titre de « chef de l’année »… Quand les gourmets du monde entier se rendent dans le minuscule village de Schützen, vous pouvez être sûr qu’ils vont au Taubenkobel.

Walter Eselböck dans la cuisine du Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
Walter Eselböck dans la cuisine du Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
Restaurant Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
Restaurant Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
Entrée servie au Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
Entrée servie au Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
Plat servi au restaurant Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
Plat servi au restaurant Taubenkobel © Taubenkobel / www.taubenkobel.at
En 1984, Eveline et Walter Eselböck achetaient une vieille ferme à Schützen, près des montagnes et du lac de Neusiedl. Ils la transformèrent en restaurant, le Taubenkobel. Walter Eselböck, qui n’avait jamais étudié la cuisine, se mit à s’y intéresser. Grand bien lui en prit, puisque dès le milieu des années 1990, le Taubenkobel comptait parmi les meilleures tables d’Autriche.
Walter Eselböck crée une cuisine personnelle et sans compromis, alliant à la perfection inventivité, produits du terroir et pensée d’avant-garde. Au restaurant se sont ajoutés un petit hôtel romantique en diable, une épicerie fine et une cave à vins.

www.taubenkobel.at