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Winklers zum Posthorn à Vienne

Une auberge cachée au centre de Vienne.

Walter Winkler avec son fils, Clemens © Walter Winkler

Ouvert dès 1870 « zum Posthorn » est l’une des plus vieilles auberges de Vienne.  L’établissement à l’époque était une auberge fréquentée par l'acteur Helmut Qualtinger et l'artiste Hundertwasser, qui est devenu par la suite un restaurant viennois renommé dans lequel nombreux artistes du Burgtheater et autre clients réguliers se plaisent à se retrouver.

Situé dans le troisième arrondissement du centre de Vienne, le restaurant viennois se cache dans une petite ruelle tranquille. Il y a quatre ans l’auberge presque oubliée fut rachetée par Walter Winkler, un professionnel  du milieu de la gastronomie, qui l’a restaurée et a changé son nom : « Winklers zum Posthorn », dit « le Winklers ». En conservant le style avant-guerre de la décoration avec un comptoir ancien, un éclairage somptueux et le plancher original, Walter a réussi à garder le charme de l’auberge qui faisait sa spécificité. L’ambiance et la cuisine traditionnelle en font un lieu typiquement viennois, adoré des habitants de la capitale.

La carte de l’établissement fait revivre la gastronomie autrichienne: Wiener Schnitzel (escalope panée), Schweinsbraten (roti de porc), Erdäpfelgulasch (goulasch de pommes de terre), Marillenknödel (boulette aux abricots) … Les repas sont sans gadgets et fatras  – une cuisine authentique d’antan, faite maison, qui vous donne l’eau à la bouche.  En 2012 « le Winklers » a obtenu 82 points dans la revue spécialisée en gastronomie, « falstaff ».

Un établissement convivial où l’on croise les propriétaires. Ensemble avec son fils, Clemens, Walter Winkler bavarde et rit avec ses clients de toutes générations.

Un vrai bon tuyau de viennois.
www.winklers-zumposthorn.at