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Roland Kirchler - Chef à l’hôtel Forelle à Tux

Le Tyrol se distingue par son exceptionnel paysage culturel façonné par le travail de nos paysans.

Chef à l’hôtel Forelle à Tux © Roland Kirchler
« J’aime partager avec nos hôtes l’amour que j’ai pour ma région et ses montagnes. Le Tyrol se distingue par son exceptionnel paysage culturel façonné par le travail de nos paysans. Cela se reflète aussi dans la diversité de nos produits régionaux. Ici, les vaches nourries au foin produisent un lait dont on élabore des produits au goût et à l’arôme incomparables. C’est seulement quand je sais d’où viennent les aliments qui sont dans mon assiette que je peux les savourer pleinement, comme également une truite de montagne sortie du Tuxbach, le torrent qui passe près de notre hôtel. »