Haute-Autriche : rôti de bœuf au cidre

Les knödels, de différentes recettes et aux nombreuses farces, sont un élément essentiel de la cuisine de Haute-Autriche, qui fait aussi la part belle aux viandes rôties, aux côtelettes et à la Brettljause, équivalent local de l’assiette anglaise. La Haute-Autriche est enfin, au même titre que le Mostviertel (Basse-Autriche), le berceau du cidre autrichien (Most).

Haute-Autriche : recette du rôti de bœuf au cidre