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Viticulture en Autriche

L’Autriche est un petit producteur de vin à l’échelle internationale, mais qui mise tout sur la qualité. Oubliez les vins de table et autres vins de soif : place aux vins d’exception, à réserver aux connaisseurs. Le vin autrichien est considéré comme l’un des plus intéressants qui soient : on le retrouve sur les meilleures cartes et il jouit d’une excellente réputation dans le monde de l’œnologie

 © Österreich Wein Marketing GMbH / Herbert Lehmann

Mais qu’est-ce qui rend le vin autrichien si unique ? Une combinaison de multiples facteurs est à l’origine du formidable bond en avant qualitatif qu’a connu la viticulture autrichienne au cours des dernières décennies. Un aspect essentiel est la tradition viticole : la vigne est cultivée sur le territoire de l’actuelle Autriche depuis plusieurs millénaires. La vigne et le vin font ainsi partie intégrante du paysage des Autrichiens, tout comme de leur culture et de leur quotidien. C’est dans ce contexte qu’il faut replacer les cépages typiques de l’Autriche, dont plusieurs n’existent que dans les régions viticoles de notre pays. La combinaison de conditions climatiques et géologiques idéales donne naissance à des vins dotés d’un caractère authentique et d’une personnalité inimitable.

Mais la vigne n’est rien sans un bon vigneron. Ces dernières années, les viticulteurs autrichiens ont su concilier avec talent tradition et modernité en adoptant des techniques de vinification en phase avec leur époque. Leur ambition : une qualité optimale. Le résultat : une réussite phénoménale.

La variété des paysages viticoles autrichiens se reflète dans la diversité des types de vins, des blancs les plus légers, notamment effervescents, aux plus puissants et charpentés et des rouges les plus fruités et délicats aux vins de garde les plus denses, sans oublier les liquoreux, tout en finesse et en contrastes, unanimement reconnus comme étant parmi les meilleurs au monde.

 

Le vin, compagnon idéal de vos mets

Avec leur corps compact et la fraîcheur que leur confère le climat, les vins autrichiens accompagnent à merveille les mets les plus divers, depuis les spécialités du centre de l’Europe jusqu’à la gastronomie méditerranéenne et même d’Asie, en passant par les différents styles ethniques et fusion. De New York à Tokyo, les grands restaurants sont ainsi de plus en plus nombreux à faire figurer des vins autrichiens à leur carte : leur fraîcheur et leur complexité permettent aux meilleurs sommeliers de susciter la surprise et l’émerveillement de leurs clients, mais aussi de se tirer avec brio des accords mets-vins les plus épineux, avec les asperges, par exemple. Dernier argument en faveur des grands vins autrichiens : leur prix, très avantageux par rapport à leurs concurrents internationaux au vu de la qualité proposée.

Il ne faut enfin pas oublier que le vin autrichien est fermement ancré dans la grande tradition culinaire nationale. Numéro un de la gastronomie en Europe centrale, l’Autriche est réputée pour sa cuisine dite « viennoise », qui intègre les influences de tous les pays ayant appartenu à la double monarchie.

En savoir plus sur les vins autrichiens :
Österreich Wein Marketing GmbH

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