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Weinkeller © Gasthaus Adler

Adler (auberge traditionnelle)

Dietmar Griesser fait partie de ces chefs passionnés qui sortent rarement de leur cuisine. Le plaisir culinaire du client est son seul crédo et cela se voit dans les assiettes !

Il y a encore quelques années, l’Adler était une adresse qu’on se passait entre initiés et comme sa façade ne paie pas vraiment de mine, c’est encore un peu vrai de nos jours. La cuisine du propriétaire et chef Dietmar Griesser, servie dans le cadre chaleureux d’une salle lambrissée, est pourtant un pur enchantement : gastronomie de brasserie de très haut niveau, c’est une cuisine du marché sans fioritures, qui joue surtout la carte de la fraîcheur, des arômes intenses et du travail bien fait. La carte présente la particularité de ne comporter aucun menu : le chef vous préparera autant de plats que vous le souhaiterez et vous aidera à les accorder avec les vins de sa très respectable cave.

www.adlerhohenems.com

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