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Extérieur de l'auberge traditionnelle Kreuz © Gasthof Kreuz

Auberge traditionnelle Kreuz à Rieden

Dans la région de Reutte (Tyrol) se trouve une petite pension de famille à l’ancienne, qui cultive les saveurs d’autrefois et les goûts simples du terroir : confitures, lard, yaourt et pain y sont préparés sur place.

Ce Landgasthof, véritable auberge de campagne digne d’un livre d’images, existe depuis plus de deux siècles. Il est situé à Rieden, village d’une centaine d’âmes des environs de Reutte.

Si la cuisine régionale que l’on y sert est si riche en saveur, c’est qu’elle puise à fond dans les produits faits maison ou des paysans de la région. Le résultat : des plats typiquement tyroliens, avec ce que cela comporte d’influence italienne (le Haut-Adige ne s’appelle-t-il pas Tyrol du Sud ?). Ce rapprochement italo-autrichien s’illustre à la perfection dans les plats de pâtes, mais aussi dans la très complète carte des vins.

www.gasthof-kreuz-tirol.at

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