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Kalchkendlalm © Astrid Kammerer-Schmitt

Kalchkendlalm : l’école des montagnes

Là-haut, dans la montagne… se trouve l’une des plus curieuses écoles d’Autriche. Cette ferme ancienne de plusieurs siècles accueille tous ceux qui veulent s’initier à la fabrication du pain et du beurre.

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  • Vue de Kalchkendlalm © Astrid Kammerer-Schmitt Vue de Kalchkendlalm © Astrid Kammerer-Schmitt
  • Groupe d'enfants à Kalchkendlalm © Andrea Maurer Groupe d'enfants à Kalchkendlalm © Andrea Maurer
La Schule am Berg (école des montagnes) jouit d’un emplacement paradisiaque, surplombant le village de montagne de Rauris, au cœur de verts pâturages. L’alpage offre une vue imprenable sur les sommets enneigés, les minuscules maisons du fond de la vallée, d’épaisses forêts et des falaises abruptes. On y découvre toute l’année comment se fabrique une tartine beurrée en apprenant à différencier et savourer différentes céréales, en observant le fournil en pierre, situé devant la bâtisse principale, la mouture de la farine, le pétrissage de la pâte
Les visiteurs peuvent même créer leur propre pain et pendant que celui-ci cuit, la propriétaire des lieux, Roswitha Huber, leur montre comment traire une vache et fabriquer le beurre. À la sortie des classes, on déguste en commun un grand goûter à base de spécialités locales.

www.schule-am-berg.at

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