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La région du Pinzgau, située entre le Tyrol et la Bavière, est un petit concentré de paysages alpins, avec ses forêts, ses prairies et ses jolies fermes traditionnelles.
Les secrets de la médecine traditionnelle

L’isolement des habitants des montagnes les a poussés au fil des siècles à développer des techniques de survie, en recherchant sur place les ingrédients nécessaires.

Ubi malum ibi remedium, « là où se trouve le mal se trouve aussi son remède » : la formule de Paracelse (1493-1541) fait écho aux savoirs traditionnels transmis de génération en génération à travers le Pinzgau. Le célèbre philosophe, médecin, alchimiste et mystique repose d’ailleurs non loin, dans l’église Saint-Sébastien de Salzbourg. Les substances utilisées dans la médecine traditionnelle des habitants du Pinzgau sont fermement enracinées dans leur terroir : on les trouve en forêt, dans les prairies ou au bord de l’eau. La poix, tirée des résineux, est une substance active de tout premier ordre. Celle du mélèze est particulièrement puissante ; on la mélange à d’autres résines pour en atténuer l’action et la rendre plus facilement assimilable. Ces savoirs traditionnels se sont transmis au fil des siècles de maître à disciple, sans toutefois être consignés par écrit. Ils ont désormais été compilés et rendus accessibles au plus grand nombre. L’objectif est de les préserver en tant que savoir traditionnel européen (TEH) mais aussi au titre de patrimoine intellectuel et mode de vie respectueux de la nature.


Les plantes médicinales Des visites guidées thématiques ainsi que des sentiers balisés avec panneaux explicatifs permettent de se familiariser avec les herbes médicinales et d’apprendre à les reconnaître par la vue, l’odorat et même le goût. Un voyage sensoriel à travers les arômes du Pinzgau qui fait du bien au corps, mais aussi au moral : nombre de ces plantes ont une action stimulante, apaisante ou revitalisante. L’association responsable du projet TEH a son siège à Unken et propose un vaste éventail d’activités : randonnées sur les herbes médicinales, initiation à la préparation de pommades à base de plantes et de poix ou à l’utilisation de teintures, mais aussi dégustation de spécialités régionales et de menus aux herbes, fleurs et légumes sauvages. Au mois de juin ont lieu les Journées Santé du Saalachtal, avec chaque année un nouveau thème à l’honneur. 




L’association TEH propose des ateliers sur la fabrication de pommades, les essences de fleurs, la phytothérapie ainsi qu’une formation sur la médecine traditionnelle européenne.

Journées Santé du Saalachtal 2012
Principale manifestation de l’Association pour la Médecine Traditionnelle Européenne (TEH), les Saalachtaler Heilsame Tage constituent une tribune pour les amateurs et les experts de médecine traditionnelle de la région. L’édition 2011 était consacrée aux épices.

Kräuterhof Lutzbauer
La ferme du Lutz, à Unken, propose à ses visiteurs un chemin thématique pour découvrir l’univers des plantes sauvages et médicinales. Situé à l’orée de la forêt du Sonnberg, on y découvre une variété semblant infinie de plantes aux multiples bienfaits. Les principales herbes médicinales sont également cultivées et les produits d’herboristerie peuvent être achetés sur place. Ils font d’excellents cadeaux à rapporter à ses proches.

Thurerhofs Kräuterwelt
La vue splendide sur la région des lacs de Salzbourg justifie à elle seule la visite de la ferme Thurerhof et du NaturSchaugarten. Dans ce jardin joliment aménagé sur environ 8 000 m² vous attend un véritable paradis naturel avec biotope, collines plantées d’herbes médicinales, fumoir à herbes, haie vive de buissons, verger et ruches, mais aussi un « hôtel pour insectes », plusieurs fleurs de Bach, des arbres, etc. Le jardin est ouvert de juin à août et tous les lundis, vous pourrez faire suivre votre visite d’une promenade en calèche.
 

Infoboxen: Médecine traditionnelle du Pinzgau

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