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Recettes avec une histoire
En plus des spécialités régionales, figurent à la carte des restaurants autrichiens de nombreux plats issus des anciens territoires de l’Empire des Habsbourg. Les Autrichiens eux-mêmes ignorent bien souvent l’origine exacte de leurs recettes favorites !
Spécialités culinaires en Autriche
Les pâtisseries - péché mignon des gourmands
Marquées par l’influence des anciens territoires de la Couronne austro-hongroise et perfectionnées par des maîtres pâtissiers et chocolatiers audacieux, les douceurs autrichiennes nous font succomber à la tentation de la gourmandise : tartes et gâteaux (Sacher, Malakoff, Linzer ou Esterházy), bouchées au chocolat fondantes et desserts chauds…
Les meilleures pâtisseries en Autriche
Entre passion et savoir-faire
Les chefs, artisans et agriculteurs n’ont jamais voulu révolutionner leurs méthodes. Au contraire : ils n’ont toujours fait qu’apporter quelques petites modifications ça et là et améliorer leurs méthodes de culture ou de production. Ainsi, ils manient habilement tradition et innovation et cette harmonieuse combinaison est à l’origine de projets et produits innovants, qui sont à la fois sains, authentiques et surprenants.
Des artisans pas comme les autres
Le lard fumé - une véritable alchimie
Il y a plusieurs millénaires que l’homme maîtrise les différentes techniques de conservation de la viande : salaison, séchage ou fumage. Ce qui est appelé « Speck » en Autriche est bien plus qu’un simple morceau de lard. C’est l’alchimie remarquable de la viande avec le sel, le feu, l’air et les épices.
Une spécialité incontournable
Hôtel Fernblick 4* / Vorarlberg
Situé dans le village ensoleillé de Bartholomäberg, au coeur de la vallée du Montafon, l’hôtel Fernblick 4* offre un panorama unique sur les toits de Schruns.
7 nuits en pension complète
Le bien-être absolu
