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Les délices du chalet Knödlalm

Il est rare de nos jours de trouver dans nos assiettes des produits bio qui qui ont été cultivés, récoltés et transformés au même endroit. Au chalet Knödlalm près de Bad Mitterndorf, c’est tout à fait normal.

Le chalet Knödlalm à Bad Mitterndorf, Styrie © Knödlalm

Bad Mitterndorf, Styrie

Bad Mitterndorf, Styrie sur la carte

Les vergers et jardins aromatiques bios fournissent la matière première pour fabriquer du cidre, du sirop, de la confiture ou encore du schnaps et les œufs viennent directement du poulailler. Environ 50 moutons et agneaux mènent une vie paisible sur les pâturages des propriétaires. Même les visiteurs se sentent comme des poissons dans l’eau : ils viennent ici pour goûter à la spécialité maison, les savoureuses « Knödel » (un genre de quenelles), mais aussi pour profiter de l’atmosphère authentique et chaleureuse du chalet. Chose pour le moins insolite, une distillerie est installée au beau milieu du salon. On peut ainsi avoir le distillateur à l’œil pendant qu’il travaille… et profiter en direct d’une agréable dégustation !

Suggestion d'hôtels :
Hôtel Erzherzog Johann 4* à Bad Aussee (15km de Bad Mitterndorf)
Auberge du Cheval Blanc 4* à St. Wolfgang (60km de Bad Mitterndorf)

Plus d'info :
Knödlalm à Pichl-Kainisch (près de Bad Mitterndorf)
Recette: Knödels au lard
L'Autriche et l'art culinaire