Navigation Contenu Activités en Autriche

Avis aux gourmands : la Mozartkugel originale

Praliné, massepain à la pistache et chocolat des plus raffinés : la combinaison incomparable de ces trois ingrédients ont rendu la Mozartkugel, créée en 1890 par le confiseur Paul Fürst, célèbre dans le monde entier.

Pâtisserie-confiserie Fürst à Salzbourg © Café-Konditorei Fürst

Déjà en 1905, cette confiserie que l’on appelait alors le «bonbon de Mozart » rencontrait un tel succès que Paul Fürst se vit récompensé d’une médaille d’or lorsqu’il présenta sa création à l’occasion d’un salon international à Paris. Jusqu’à aujourd’hui, la « boule de Mozart », dont le nom fait bien évidemment référence au plus grand compositeur de Salzbourg, a enchanté le palais des gourmands du monde entier. Compte tenu des nombreux plagiats, le mieux est de goûter à la Mozartkugel originale chez l’arrière-petit-fils de son inventeur : Norbert Fürst. Ce dernier tient quatre pâtisseries-confiseries à Salzbourg. Ces établissements sont certes pris d’assaut par les gourmands, mais vous verrez qu’affronter la foule est un petit prix à payer en comparaison du goût exquis de leurs Mozartkugeln, les seules autorisées à porter la désignation « Original Salzburger Mozartkugeln » (« Boules de Mozart originales de Salzbourg »).

Suggestion d'hôtels :
Hôtel Gersberg Alm à Salzbourg
Auberge du Cheval Blanc 4*à St. Wolfgang (62 km de Salzbourg)

Plus d'info :
Pâtisserie-confiserie Fürst
Les Pâtisseries d'Autriche