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Knödel du Tyrol

Ceux qui pensent que les « Knödel » tyroliens sont faciles à cuisiner se trompent complètement.

Knödels tyroliens © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Chaque Knödel » doit être parfaitement rond, avoir une texture bien aérée, ni trop molle, ni trop dure, pour pouvoir être découpé tout doucement avec une fourchette. Il doit par ailleurs contenir juste ce qu’il faut de sel et surtout de l'authentique lard tyrolien. Lui seul caractérise les Knödel du Tyrol.

Il va de soi que dans chaque cuisine tyrolienne, on sait très exactement comment réussir le mieux cette spécialité savoureuse, pour le plus grand bonheur des convives affamés qui apprécient particulièrement cette spécialité. D'ailleurs, la recette des Knödel a été consignée dans un livre de recettes tyrolien dès le XVIe siècle. Une fresque dans chapelle du château de Hocheppan prouve cependant que le Knödel était déjà répandu en Italie depuis 400 ans déjà. Comme quoi le bon goût ne connaît pas de frontière, encore moins en Autriche.

Envie d'essayer ? Ici la recette

 

Suggestion d'hôtels :
Relais & Châteaux Singer Sporthotel & SPA
Bio-Hotel Stanglwirt 5*****
Interalpen-Hotel Tyrol 5*s
Hôtel Schwarzbrunn****sup
Romantik Hotel Spielmann 4*
 

Plus d'info :
Le Tyrol