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Omble chevalier façon meunière du Pays de Salzbourg

L'eau cristalline des idylliques lacs de Salzbourg est aussi pure que de l’eau potable.

Omble chevalier façon meunière de la région des lacs de Salzbourg © Österreich Werbung; Foto: Wolfgang Schardt

Il n’est donc pas étonnant d’y voir non seulement les baigneurs s'y ébattre volontiers, mais aussi quantité d'ombles chevaliers, de truites, de brochets, d'orvets et de carpes qui trouvent dans ces eaux des conditions de vie idéales. Cela explique pourquoi le Pays de Salzbourg propose autant de spécialités de poissons. L'une des plus savoureuses est l'omble chevalier façon meunière : passé dans la farine, farci de persil et doré au beurre, le poisson est si tendre qu'il fond littéralement dans la bouche. C’est ce qui le rend si populaire auprès de la foule internationale qui vient assister au festival de Salzbourg.

Envie d'essayer ? Ici la recette
 

Suggestion d'hôtels :
Hôtel Gersberg Alm à Salzbourg 
Auberge du Cheval Blanc 4**** (50km de Salzbourg)
 

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