Navigation Contenu Activités en Autriche
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Nature à l’état pur

En Autriche, il existe des disparités géographiques entre l’est et l’ouest...

Casse-croûte sur l'alpage Lackenalm © Österreich Werbung / Peter Burgstaller

Les pentes douces des vallées ondulées contrastent avec les versants de plus en plus abrupts des massifs du Tyrol et du Vorarlberg, dans lesquels le vent, la pluie, la neige et la glace ont façonné des formes étranges. Le parc national Hohe Tauern, les Alpes de l’Ötztal et la forêt de Bregenz dans le Vorarlberg comptent parmi ces paysages authentiques. Authentiques, mais pas pour autant inhabités, l’homme a en effet colonisé ces reliefs depuis plusieurs milliers d’années. Les troupeaux de vaches et de moutons qui broutent allègrement dans les prairies ont également marqué ces beaux paysages. Les élevages sont d’ailleurs indispensables aux randonneurs : les vastes alpages et leurs prairies verdoyantes, gardés par les bergers et vachers, offrent un cadre idéal entre ciel et terre pour le calme et l’apaisement.

Les habitants de l’ouest sont parfois un peu bourrus, mais ce sont des hôtes chaleureux. L’exploitation alpestre établie depuis plusieurs siècles a fondamentalement marqué la gastronomie de la région : le Bergkäse, un fromage alpin de caractère, et le lard fumé constituent la base de divers plats savoureux : les Tiroler Speckknödel (boulettes de lard tyroliennes), les Kaspressknödel (boulettes au fromage) ou encore les Schupfnudeln (pâtes à base de pommes de terre, d’une texture proche des gnocchis italiens). Les amateurs de poissons ne sont pas en reste et peuvent déguster de la truite, de l'omble chevalier ou du corégone, tous pêchés dans les eaux limpides des ruisseaux et rivières de cette région de montagnes.

De l’eau, de l’eau et encore de l’eau : plus on va vers le sud, plus les étendues d’eau sont nombreuses. En Carinthie, les lacs de baignade se suivent les uns les autres. L’eau y est aussi pure que de l’eau potable et un climat tempéré garantit une température très agréable pour la baignade. Après plusieurs jours sportifs dans les hautes Alpes, les rives du Weißensee, du lac de Faak ou de Klopein sont un pur bonheur : des oasis rafraîchissantes et paradisiaques.