Hrvatska
Domaća juha s fritatama
Time smo gotovo sve rekli. Zapravo se radi o tijestu za palačinke, ali ne onom uobičajenom. Bakin recept otkriva tajnu: „Dodaj svježe nasjeckano začinsko bilje!“
Sastojci za osam palačinki:
• ¼ l mlijeka
• 10 dkg brašna
• 2 jaja
• 1 prstohvat soli
• slanina (masna, ili maslac za pečenje)
Savjet: Fritate će posebno prijati ako u tijesto umiješate svježe nasjeckano začinsko bilje (mažuran i origano).
Priprema fritata
Pjenjačom dobro izmiješajte brašno, mlijeko i sol. U tavi rastopite malo slanine, zatim slaninu izvadite, a na preostaloj masnoći ispecite fritate-palačinke, tako da poprime zlatnožutu boju. Svaku palačinku zamotajte pa oštrim nožem narežite na rezance. Fritate razdijelite u duboke tanjure i prelijte vrućom goveđom juhom.
Sastojci za juhu:
• 2 litre vode
• ½ kg mesa (goveđe meso od buta)
• goveđe kosti i kosti s moždinom
• korjenasto povrće (celer, mrkva, poriluk, luk, stabljika peršina)
• začini (papar u zrnu, macis – začin od ljuske muškatnog oraščića, lovorov list, ljupčac, borovnice, piment u zrnu, sol)
Meso potopite u vruću vodu i stavite kuhati. Kad je dopola gotovo (otprilike nakon četrdeset pet minuta) dodajte povrće i začine te pustite da se kuha na laganoj vatri. Nakon otprilike pola sata procijedite juhu, izvadite meso i začinite.
Srodni članci
Salcburške noklice
Opjevane su čak i u opereti „Sezona u Salzburgu“ – to su salcburške noklice! "Slatke kao ljubav i meke kao poljubac... pozdrav s nebesa..." Jedna porcija ove slastice malo je "brdašce" od tri noklice: zlatnožute boje, posute s puno šećera u prahu, poslužuju se na srebrnom pladnju ili srebrnoj posudi!
Pročitajte više
Daljnji članci
Svi članci povezani sa zadanom temom
Aktivnosti u Austriji
Aktivnosti u Austriji
Špecle od sira
Najpoznatiji kulinarski proizvodi iz Vorarlberga svakako su različiti sirevi i drugi mliječni proizvodi. Pročitajte više
Krem-juha od bundeve s bučinim uljem
Je li stvar u jedinstvenoj aromi i okusu ili u tome da je bučino ulje sto posto prirodno? Pročitajte više
