Navigacija Sadržaj Aktivnosti u Austriji

Okruglice s marelicama i voćnom kašom

Stanovnici regije Wachau izuzetno su ponosni na „svoje“ marelice. A napori domaćih proizvođača da poboljšaju kvalitetu proizvoda itekako daju ploda. Naime, Europska unija je 1996. posebno zaštitila ime „Wachauer Qualitätsmarille".

Okruglice s marelicama i voćnom kašom © BMLFUW/ Rita Newman
Ništa manje poseban nije ni okus vahauskih okruglica s marelicama: lagano tijesto od kiselog vrhnja, punjeno sočnim marelicama, pretvorit će i najpredanijeg mesojeda u ljubitelja ovog slatkog jela...


Sastojci za 4 - 6 osoba:
• 1 kg kuhanog krumpira (brašnjasta sorta)
• 300 g brašna
• 2 velike žlice kiselog vrhnja
• 20 g maslaca
• 1 jaje
• malo soli
• 12 marelica
• 12 kockica šećera
• 100 g maslaca
• 3 velike žlice krušnih mrvica
• malo šećera

Za voćnu kašu:
• 500 g marelica
• 50 ml vode
• 60 g šećera
• sok od 1 limuna

Vrijeme pripreme: 35 minuta

Priprema:
Skuhajte krumpir te ga pasirajte dok je još topao. Dodajte jaje, sol, kiselo vrhnje i rastopljeni maslac pa umijesite tijesto. Odstranite koštice iz marelica i u svaku umetnite kocku šećera. Razvucite tijesto i izrežite ga na pravokutnike. Marelice postavite na tijesto i umotajte ih. Oblikovane okruglice kuhajte desetak minuta u kipućoj i lagano posoljenoj vodi. U tavi rastopite maslac pa dodajte krušne mrvice. Kratko ih popržite, dodajte šećer, a gotove okruglice uvaljajte u tako pržene i zaslađene mrvice.

Voćna kaša: zakuhajte vodu, dodajte šećer, sok od limuna te otkoštene i narezane marelice. Smjesu kuhajte uz stalno miješanje. Ohlađenu kašu poslužite s okruglicama.