Salcburške noklice

U Austriji se obično pripremaju svježe, što znači da biste osim kulinarske znatiželje trebali ponijeti i dovoljno vremena i strpljenja, jer morat ćete malo pričekati da vam ih serviramo. Budite sigurni da nećete požaliti! Dakako, možete ih i sami pripremiti.

Sastojci za 4 osobe:
• 250 ml hladnog bjelanjka
• 120 g šećera
• 6 žumanjaka
• 60 g glatkog brašna
• ribane kore od jednog neprskanog limuna
• 1 žličica vanilin-šećera
• malo soli
• šećer u prahu za posipanje

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Priprema:
Mikserom lagano miješajte bjelanjak, dodajte vanilin-šećer, sol i koru od limuna te nastavite miješati. Postupno dodajte šećer i miješajte tako dugo dok snijeg sasvim ne očvrsne. Tek tada dodajte žumanjke i brašno.

Od tijesta oblikujte noklice i složite ih u pleh od vatrostalnog stakla ili nehrđajućeg čelika. Pecite 10 minuta u pećnici na temperaturi od 180 ° C.

Gotove noklice pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.