Navigacija Sadržaj Aktivnosti u Austriji

Jezerski restoran „Der Tschebull“ na jezeru Faaker See

Već desetljećima restoran „Tschebull“ predstavlja perjanicu koruške gastronomije te je postao istinska institucija kada je riječ o očuvanju kulinarske tradicije alpsko-jadranskog prostora.

 © Helge Bauer
Fuzijska kuhinja i sve te kvazi-moderne kovanice ovdje se u utvrdi dobre stare tradicionalne kuhinje jednostavno čine besmislenima. Već desetljećima „Tschebull“ je ugostiteljstvo obitelji Tschemernjak, bedem tradicije u okruženju promjenjivih i upitnih modernih kulinarskih smjerova. „Hrana za dušu“, koja „budi nostalgiju za drevnim i gotovo zaboravljenim okusima iz starih kuharica“, to je ono što glava obitelji i ovog ugostiteljstva, Hans Tschemernjak želi ponuditi svojim gostima.   
Pritom je sočan „pečeni picek“ jednako nezaobilazan kao i „ručno zamiješeni“ koruški rezanci sa sirom ili moćna, hrskava svinjska rebrica ispod peke za malo jaču glad. Onda je tu još i patka – specijalitet kuće, kuhano meso vola ili domaće ogromne kremšnite za svečane prilike, a sve to ne ostavlja ni najmanju sumnju da smo pronašli mjesto na kojem teku med i mlijeko. A budući da se od takvog mjesta teško oprostiti, Tschebull je moguće, barem u malim porcijama, ponijeti sa sobom – primjerice u obliku parfea od pačje jetre, domaće slanine, džemova i drugih poslastica.

www.tschebull.com