Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

A vad fiatalság

A legfiatalabb borászgeneráció nyitott a világra, kitűnő képzést kapott és a jövőbe tekint. Ők gondoskodnak az „osztrák borcsoda” folytatásáról.

Borkóstoló / Baden bei Wien © Baden bei Wien / Mirau
„Amikor kezdő borász voltam, még teljes mértékben elképzelhetetlen volt, hogy egyszer a bor miatt repüljek New York-ba. Ilyesmire egyáltalán nem voltunk felkészülve. Az iskolában még oroszt tanultunk idegen nyelvként, nem pedig angolt!” Meséli Franz Xaver Pichler, a wachaui borászat és az 1985-ben kezdődött úgynevezett „osztrák borcsoda” egyik jeles képviselője. Ő ahhoz a generációhoz tartozik, amelyik jelentős részt vállalt a kis, falusi borászatok átalakításában és az osztrák borászat nemzetközi szintre emelésében. A mai fiatal borászok – és egyre gyakrabban fiatal borásznők is – már egészen más feltételekkel néznek szembe. A borászat egyre vonzóbb foglalatosságnak számít és a vincellérek megítélése is rendkívül pozitív.
 
A mai 20 és 30 évesek már egy jól működő családi üzletet vehetnek át, és az idősebb generáció építkező és értékteremtő munkáját folytatva előttük a lehetőség, hogy nemzetközi piacokat hódítsanak meg és még jobb borokat alkossanak. A megfelelő képzés és a nemzetközi gyakorlatszerzés Franciaországban, Olaszországban, Kaliforniában vagy más vezető bortermelő országban szinte már alapkövetelménynek számít. A borász családok legfiatalabb generációja mellett azonban felbukkantak „új nevek” is az osztrák borász szakmában. Őket elsősorban a bortermelés és a borok iránti érzett szeretet csábította erre a pályára, és nekik köszönhetően még színesebbé és változatosabbá vált az osztrák borászat.

Vissza a többi cikkhez