Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Salzburg: Mozart űrutazása

Salzburgban járva árnyas sörkertek, nagy múltú kávéházak, előkelő éttermek, divatos bárok és hangulatos vendéglők egész sora vár bennünket. A város gasztronómiai palettája rendkívül változatos. Itt minden ínyenc, édesszájú nassoló és éjszakai bagoly talál kedvére való vendéglátóhelyet.

Mozart golyók  © Café Konditorei Fürst
A város jó nevű kávézóiban, például a Café Tomaselliben, Ausztria legrégebbi kávéházában nem szabad egy csésze egyszerű kávét rendelni. Érdemes megkóstolni és felfedezni a csodás „Melange”, „Verlängerter”, „Einspänner” és a ”Großer Brauner” közötti árnyalatnyi különbségeket! A kávé mellé ráadásul a jobbnál jobb sütemények közül válogathatunk: az almás rétestől az Esterházy-szeleten keresztül a Mozart-tortáig. A legkedveltebb salzburgi édesség és egyben szuvenír alighanem a híres „Mozartkugel”, amely több szempontból is igazi kuriózumnak számít.
 
Mozart űrutazása
Az eredeti Mozart golyót Paul Fürst, salzburgi cukrász találta fel 1890-ben. A legenda szerint azért lett Mozart a névadó, mert az ifjú zseni nagyon kedvelte az ehhez hasonló golyó formájú édességet, de a névválasztás üzleti megfontolásból sem volt rossz döntés. Paul Fürst édessége az 1905-ös világkiállításon szerzett aranyérmet és igazán ekkor tett szert világhírnévre. Nugátkrém, marcipán és csokoládé - ennek a három alkotónak a tökéletes elegyeként született meg az eredeti Mozart golyó, amelyet mind a ma napig kézzel készítenek. Szerény cégtábla hirdeti csupán Fürst nevét és semmi sem utal arra, hogy a hely, gyakorlatilag maga a megelevenedett történelem. A Fürst kávézó most is éppen ugyanott üzemel, ahol a kezdet kezdetén P. Fürst megnyitotta. A cég ma is a család tulajdonában van és Norbert Fürst, a dédunoka végzi tovább felmenőjének áldásos tevékenységét. A gyártási folyamat és a recept változatlan, 4 cukrász készíti őket ugyanabban a házban, mint hajdanán. Az eredeti – kék és ezüst színű papírba csomagolt – Mozart golyó a világon sehol máshol nem kapható – talán éppen ettől olyan különleges. Bár az is igazi ritkaságnak számít, hogy a Mozart golyó már az űrben is járt: az első osztrák asztronauta, Franz Viehböck ugyanis vitt magával a híres salzburgi édességből az orosz kozmonautáknak a MIR űrállomásra.

Vissza a többi cikkhez