Bécsi szelet

Hozzávalók:

4 borjúszelet
a panírhoz 10 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa
4 dl olaj a sütéshez 

Elkészítés:

A borjúszeleteket vágjuk be körbe a szélénél, klopfoljuk ki és sózzuk meg.

A klopfoló sima felületét használjuk, így a hús nem veszíti el sütés közben az értékes nedveket. Panírozás: a hús mindkét oldalát forgassuk lisztbe, majd mártsuk a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába.Sütés: forró olajban két-két percig süssük a hús mindkét oldalát aranybarnára, vagy akár bő olajban fritőzben is elkészíthetjük. 

Titkos tipp: ezután tegyük a bécsi szeletet egy percre előmelegített sütőbe!

Köret: citromszelet és krumplisaláta, vagy petrezselymes burgonya és vörösáfonya lekvár.