Császármorzsa

Hozzávalók:

125 ml tej
1 ek tejszín (ettől lesz igazán foszlós)
4-5 tojás
6 dkg cukor
125 g liszt
só
mazsola (rumba áztatva)
vaj
porcukor 

Elkészítés:
A tejet habverő segítségével dolgozzuk össze a tejszínnel, a tojások sárgájával, a cukorral és a liszttel. Tegyük bele a mazsolát és egy csipet sót.

Verjük a tojásfehérjét kemény habbá, majd keverjük óvatosan a már elkészült masszába.

Serpenyőben hevítsük fel a vajat, öntsük bele a tésztát. Miután az egyik oldalát aranybarnára sütöttük, fordítsuk meg.

Nagyjából egy perccel később villa segítségével daraboljuk fel. Két perccel később vágjuk még kisebb darabokra és süssük készre.

Még melegen szórjuk meg porcukorral. Szilvalekvárral tálaljuk.