Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Főzés Sonnleitnerékkel Karintiában

Sissy és lánya, Stefanie Sonnleitner a Sonnleitner Landhausban nagyvonalú kulináris élvezetekkel, ugyanakkor kedves szívélyességgel és higgadtsággal várják vendégeiket Kötschach-Mauthenben, Gailtalban.

 © Sonnleitner Landhaus.Restaurant.Genusswerkstatt
Mindkét szakácsnő - akiknek ételei kiérdemelték a 2 Michelin-csillagot - megosztja velünk a regionális és szezonális alapanyagokból készült ételek elkészítésének módját. A hölgyek a karintiai hagyományokat egy kis adriai rafinériával fűszerezik.

A tradicionális karintiai konyha az „ínyencműhelyben” tartott Krendl-főzőtanfolyam felé irányítja a főzni vágyókat. Hét vendég részvételével a ház asszonyai három különböző karintiai óriásravioli készítenek eredeti recept alapján. Ahhoz, hogy a tésztatáskák állják a forró vízben való főzést, alaposan le kell zárnunk őket. Az elkészült ételt a tanfolyam résztvevői és a két mesterszakács együtt kóstolják meg, egy üveg bor mellett, majd következik a bizonyítvány átadása, mely a résztvevők karintiai konyha specialitásaira való rátermettségüket tanúsítja.

A „Ünnepi menük“ című kurzus alkalmával a lelkes hobbyszakácsok elsajátíthatják egy nagy ünnepi menü elkészítésének módját: a receptek és kulináris ötletek mellett Sonnleitnerék tippeket és trükköket is megosztanak velünk egy ünnepi étkezés megtervezéséhez és az ünnepi asztal feldíszítéséhez.