Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Sajtos galuska

Az osztrákok kedvelt étele a laktató sajtos nokedli, avagy Käsenockerl, melyet általában forró vas serpenyőből fogyaszthatunk, zöld saláta kíséretében. Íze a felhasznált sajtok függvénye, így az étel igen változatosan elkésízthető.

Sajtos galuska

Hozzávalók négy személyre:

250 g liszt
2 tojás
1,5 dl víz
100 g reszelt sajt
1 kisebb hagyma
vaj
egy csipet só 


Elkészítés:

A lisztet a tojásokkal, a sóval és vízzel gyúrjuk homogén tésztává (az egészet egy evőkanállal jól keverjük össze).

A tésztát nokedliszaggatóval (vagy késsel nedves deszkáról) szaggassuk a lobogó, sós vízbe.

Ha a galuskák feljöttek a víz felszínére, rétegezzük hőálló tálba: egy réteg galuska, egy réteg sajt és így tovább. Szórjuk meg reszelt sajttal és forró sütőben pirítsuk addig, amíg a teteje barna színt nem kap. 

A hagymát vágjuk finomra, egy kis vajon pirítsuk barnára, majd öntsük a sajtos galuska tetejére.

Könnyű zöldsaláta illik hozzá.