Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Salzburg tartomány: Salzburger Nockerl

A salzburgi konyha alapanyagai túlnyomórészt egyszerű termékek és receptek, amelyet azonban számtalan módon lehet tovább finomítani és variálni. A bárányból és az alpesi ökörből készült finomságok ugyanúgy megtalálhatóak a kínálatban, mint a vadhúsból készült specialitások. A tartomány mégis talán legismertebb ínyencsége a Salzburgi galuska.

 © SalzburgerLand Tourismus

Hozzávalók 3 nagy „süveghez”
* 7 tojás fehérjéje
* 100 g kristálycukor
* 2 tojás sárgája
* 20 g liszt (átszitálva)
* 1 ek vaníliás cukor
* vaj (a sütőforma bekenéséhez)
* porcukor

Elkészítés:

A tojásfehérjét a kristálycukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük. A tojássárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, majd a tojáshabhoz adjuk. Végül a lisztet is óvatosan a masszához keverjük.

Egy lapos hőálló tálat vajjal kikenünk. A masszából három piramisra emlékeztető süveget formázunk és az előmelegített sütőbe toljuk. Ha elkészült a tetejét porcukorral megszórjuk és azonnal kínáljuk.


Sütési hőmérséklet: 220 °C
Sütési időtartam: 9 perc