Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Kalteis vidéki fogadó – Kirchberg/Pielach
A szerkesztőség különleges tippjei

A név talán hűvösen cseng (Kalteis – jelentése hideg jég), de annál melegebb és szívélyesebb a fogadtatás az idilli Pielachtalban található tipikus vidéki fogadóban.

 © Rosenburg
Az első alkalommal 1693-ban említették a fogadót, amely eleinte a régió gazdáinak, valamint az úton lévő fuvarosoknak kínált szálláshelyet. A vendégház 1957 óta a Kalteis család birtokában van és igazi családi vállalkozásnak számít. Theresia mama és ifjabb Hubert áll a konyhában, míg Sonja és édesapja, Hubert Kalteis gondoskodik a vendégekről. Az immár nyugdíjas korba lépett családfő emellett lelkes vadász is, aminek köszönhetően rendszeresen szerepelnek vadhúsból készült ételek az étlapon. Egy ízletes őzpörkölt zsemlegombóccal, egy szarvasborjúból készült carpaccio vagy egy rózsaszínre sült szarvas gerinc libamájjal, valamint szederből és húsos somból készült szósszal tökéletesen illik ehhez a vadban gazdag régióhoz.
 
A családnak sikerült megtalálni az arany középutat a hagyományokra épülő ételkészítés és a kreativitás között, miközben a felhasznált alapanyagok minden egyes esetben a legkiválóbb minőségűek. A konyhában készülő finomságok mellett természetesen a pincéből érkező különlegességek sem hiányozhatnak a kínálatból. A Kalteis fogadó házi borospincéjében számtalan friss fehérbor található Ausztriából, valamint nemes vörösborok közelről és távolról.  

www.kalteis.at