Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Zotter csokoládémanufaktúra
A szerkesztőség különleges tippjei

Volt egyszer egy cukrászmester a kilencvenes években, akinek az ismert csokoládékreációk egyszerűen túl unalmasak voltak. Így aztán zárás után visszavonult grazi üzlete „sötétkamrájába” és elkezdett kísérletezni…

 © Zotter / H. Lehmann

Jozef Zotter kézzel merített csokoládéval és addig ki nem próbált ízkombinációkkal kísérletezett. A tökmagos marcipánt a kenderes mokka követte és nem sokkal ezután egy önálló csokoládégyár, amellyel a csokoládékutató és ízművész Jozef Zotter időközben az élvezet valóságos birodalmát alkotta meg. Mert Zotter kreációiban az inspiráció és a kísérletező kedv mellett magas elvárások is rejlenek: a bio és fair trade elvét éppúgy kompromisszumok nélkül betartja, mint az Európa szerte egyedülálló „bean-to-bar” filozófiát, vagyis, hogy a csokoládégyárban közvetlenül a kakaóbabból gyártják a csokit! Az eredmény egy többszörösen kitüntetett, gazdag termékpaletta, melyet a barát és művész Andreas H. Gratze egyenrangú grafikai csomagolásai tesznek teljessé. Kedve lenne kipróbálni a kézzel merített mogyorós-ketcsupos csokoládét? Jozef Zotternál nem ismer lehetetlent! A csokoládékreációk birodalmát három különböző típusú gyárlátogatáson lehet felfedezni.


www.zotter.at