Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Borkultúra Alsó-Ausztriában

Alsó-Ausztriában a bortermelést már azóta nagy becsben tartják, mióta a rómaiak birodalmuk ezen északi provinciájában megkezdték a szőlőtermesztést.

 © Österreich Werbung/Himsl

Carnuntum
A mintegy 2000 évvel ezelőtt alapított római település, Carnuntum környékén jöttek létre az első nagyobb kiterjedésű szőlőskertek. Ez a mai Göttlesbrunn körül elterülő kicsi, de eredeti állapotában megmaradt régió briliáns vörösborból készült cuvée-vel büszkélkedhet.

Kamptal
A Kamptalban, ebben a Krems fölött található, a Duna irányába nyitott völgyben a sok napsütésnek köszönhetően ideális feltételek kínálkoznak a bortermeléshez. A borok tiszta karaktere az északon elterülő Waldviertel régió felől érkező hűs hátszélnek, valamint a talaj különleges összetételének (agyag, lösz, őskőzet) tudható be. A zöld veltelini és a riesling hazája ez. A régió olyan borászatokra lehet büszke, mint a Jurtschitsch vagy a Bründlmayer. A szőlőskertek szívében található a Loisium bor-élmény-világ egy futurisztikus kockaépület alumíniumból. A látogatóközpontként és reprezentatív borszaküzletként funkcionáló létesítmény a bor világában tett föld alatti utazás kiindulópontja is egyben. Az érdeklődők az akár 900 éves borpincékben fény- és hangeffektusok, valamint vetítések segítségével ismerkedhetnek meg a bibliai ital titkaival.

Wachau
A magasan fekvő dűlők, amelyeket szűk kőutakat kereszteznek meredeken lejtenek a Duna irányába. Ez a sajátos kultúrtáj határozza meg az apátságokkal, templomokkal és régi városmagokkal tarkított Wachau képét, amely Melktől egészen Kremsig nyúlik. A riesling és a zöld veltelini dominál itt is. Olyan ismert és elismert borászatok gondoskodnak a színvonal magasan tartásáról, mint a Jamek, a Hirtzberger vagy a Domäne Wachau. Az ide látogatókat előtt a borpincék ajtaja is mindig nyitva áll. A nagyszerű éttermek és vendéglők mellett – a Landhaus Bacherben és a Donauwirtben díjnyertes szakácsok állnak a tűzhelynél – a régióban számtalan egyszerű, de rendkívül hangulatos „Heuriger”, vagyis borozó várja a vendégeket.

Weinviertel
A Kremstől keletre kezdődő és a Duna bal partját egészen Bisamberg bei Wien településig meghatározó magaslaton, a Wagramon át juthatunk el a Weinviertelbe, a tartomány minden kétséget kizáróan legnagyobb borvidékére. A szőlőskertek Retz, Poysdorf vagy Bad Pirawarth homokdombjai között terülnek el. A régió legjellemzőbb szőlőfajtája a zöld veltelini, amelyből a legtöbb helyen friss, gyümölcsös és alacsony alkoholtartalmú italt készítenek. A bor sajátja egy tipikus „borsosság”, egy kis pikáns fűszeresség, amely a borsra emlékeztet. Nemzetközi viszonylatban a zöld veltelini Ausztria talán legjellemzőbb szőlőfajtája, amelyből a változatos borkészítési kultúrának köszönhetően egyedülállóan finom változatok készülnek.

Termálrégió
A Bécsi-medencében, a Bécsi-erdő délkeleti csücskében található a Termálrégió, amely nevét az itt felszínre törő számtalan forró forrásnak köszönheti. A szőlőtőkék a pannóniai klíma előnyeit élvezhetik itt: a forró és hosszú nyár, valamint a száraz ősz ideális feltételeket a teremt borkészítéshez. Ami a borbarátokat igazán elkápráztatja itt, az a parányi régió kínálta egyedülálló sokszínűség: a Zierfandler, amelyet késői pirosnak is hívnak, vagy a Rotgipfler csak itt teremnek. Mindkét esetben egyébként fehérborról van szó és a kettő házasításából készült cuvée igazán legendásnak számít. A burgundi családhoz tartozó pinot blanc és pinot noir – amelyet Ausztriában kék burgundinak is hívnak – szintén jól terem itt, ráadásul ezeket a szőlőfajtákat kézzel válogatják – a borkedvelők nagy örömére. A nagyváros közelségének köszönhetően sajátos „Heuriger” kultúra alakult itt ki, amely nagyszerűen ötvözi a vidéki hagyományokat és a városi eleganciát.



LINKTIPPS:

Borászatok és borszaküzletek
Rubin Carnuntum borászat
Loisium bor élményvilág
Sandgrube 13
Winzerkrems
Domäne Wachau
WAGRAM WERITAS

Fogadók:

Floh fogadó
Landhaus Bacher
Holzapfel borászat
Loibnerhof
„bittermann“ Vinarium
Bründlmayer borozó
Nigl borház