Navigáció Tartalom Ausztria címszavakban

Bárok és borozók - aprés ski

Míg egyesek alig tudják kivárni, hogy az osztrák hegyek után az elegáns klubokat és bárokat is meghódítsák, addig mások inkább a kandallóban ropogó tűz mellett gyűlnek össze egy hangulatos beszélgetésre. Az ínyencek emellett dönthetnek a sípályák közelében található első osztályú éttermek egyikében elköltött különleges vacsora mellett is.

 © Schlosshotel Romantica
Après-ski és relaxáció
Önmagáért beszélt, hogy Ausztria hegyvidékein az aprés-ski mulatságok már a síelés közben kezdetüket veszik: a közvetlenül a sípályák mellett található számtalan alpesi kunyhó és bár túl nagy vonzerővel bír ahhoz, hogy minden alkalommal elsíeljünk mellette. Ráadásul a tervezett aprés-ski mulatság gyakran egész estés „relaxációs programmá” változik. Az olyan kultusznak számító italok, mint a „Jagee tee” számos konkurenst kaptak: Ischglben például a Hotel Romantica „pezsgőkunyhójában” nemes gyöngyöző italok várják a vendégeket; a tiroli Serfausban ezzel szemben, az 1900 méter magasan fekvő üvegbárban (magyar oldallal), a nehéz sícipőket puha papucsra válthatjuk, hogy a kandalló körül elhelyezett bőrkanapékon vagy az exkluzív éttermi részen kényelemesen elhelyezkedjünk, miközben egy forró teát vagy egy pohár vörösbort kortyolgatunk. 

Hangulatos alpesi menedékházak
Autentikusabb élmények várják az üdülővendégeket a tradicionális síkunyhókban, amelyek továbbra is inkább a hangulatra, mint az eleganciára helyezik a hangsúlyt. Egy régi hegymászó hagyomány szerint a fák határa felett már mindenki tegeződik egymással, az alpesi menedékházakban pedig oldott, közvetlen hangulattal találkozhatnak a betérők. Itt szívesen közelebb ülnek egymáshoz az emberek, hogy szorítsanak egy kis helyet az újonnan érkezőknek és természetes dolognak számít néhány szót váltani a másikkal, még ha nem is ismerősről van szó, hiszen egy dolog egészen biztosan összeköti az itt lévőket: a jó kedv egy tökéletesre sikeredett, élményekben gazdag sínap végén, amelyet tovább fokoz a kulináris élményekre való kilátás. Amikor a kunyhó levegője megtelik a házi készítésű finomságok ínycsiklandozó illatával, mindenkinek összefut a nyál a szájában. A vendégek nagy része itt ismerkedik meg először olyan regionális specialitásokkal, mint a parasztfánk vagy a „Kasnocken” (sajtos galuska).  

Kulináris specialitások
A legtöbb alpesi kunyhónak saját specialitásai vannak, amelyek miatt a vendégek újra és újra felkeresik őket. Az mariazelli Bürgeralpén található Edelweißhüttében például a házi készítésű tepertős gombócok savanyú káposztával, és a grízfelfújt eperszósszal azok a finomságok, amelyek becsábítják a síelőket a sípályától mintegy 100 méterre található idilli alpesi kunyhó.   

A Hochkönigen fekvő Bründlstadlban az ízletes „Kasnocken” – házi készítésű galuska, sajttal átsütve – hagyományőrző módon hatalmas serpenyőkben kerül az asztalra. Az ízletes fogások után jöhetnek az „emésztést elősegítő” pálinkák, így hívják ugyanis az alpesi kunyhókban az első osztályú nemes párlatokat, amelyek először intenzív gyümölcsillatot árasztanak, majd simogatva végigcsúsznak a torkon, hogy végül felmelegítsék a gyomrot és a lelket egyaránt.

Kulináris élmények a hegyekben
Ausztria joggal lehet büszke egyedülálló gasztronómiai kultúrájára, amely időközben jelentős nemzetközi elismerést váltott ki, és számtalan télisportközpontban közvetlenül a sípálya mellett élvezhető és felfedezhető. Jó példa erre a Galzigban található „Verwallstube”, amely 2185 méter magasan található, és ezzel Ausztria legmagasabban fekvő ínyencéttermének számít. Annak ellenére, hogy az alpesi hegyvidék szívében található az étterem, mindenek előtt a halspecialitások azok, amelyekről a ház ismertté vált és amelyek két csillagot (Hauben) hoztak a konyhának. Az étteremből nem kevésbé látványos a kilátás a környező fejedelmi hegycsúcsokra sem – vagy a szomszéd asztalra, mivel az étterem kedvelt törzshelye a hírességeknek is. Gyakran megfordul itt az énekes, Hansi Hinterseer, az egykori forma 1-es pilóta Gerhard Berger vagy az évszázad szakácsa, Witzigmann is.